カフェイン入りの旅: パナギオティスのコーヒー冒険

情熱の種

パナギオティス氏がコーヒーと関わり始めたのは、80 年代後半、大学でコンピューター エンジニアとして学んでいた頃でした。コンピューターは将来有望な職業でしたが、彼はコーヒー業界が提供する人間同士の交流に魅了されていました。

知識欲が旺盛な彼は、カフェテリアのあらゆる職種について知識を深め、兵役を終えた後、アッティカ郊外の海岸沿いに初めての事業として食堂を開業しました。あらゆる困難や新たな行動が、彼を成長させ、より高い目標へと導きました。21歳のとき、彼は500平方メートルの広さを持つ最初のコーヒーショップの経営を引き継ぎました。

このプロジェクトは、彼の性格に溢れる恐れを知らない熱意をもってしても大きすぎたが、2年後、彼は同じ規模のカフェを引き継いだ。

2000 年代の変わり目に、彼はコーヒー業界が変化しており、これからも常に変化し続けるだろうと気づきました。コーヒーに関するより多くの情報を探し、セミナーに参加し始めました。2 つの大きなカフェの経営、ケータリング事業管理および人事管理セミナーでの貴重な経験から、彼はビジネス コンサルティング会社を設立しました。数年間、彼は既存の事業の改善や新規事業の立ち上げに取り組んでいました。彼はすぐに、スタッフのトレーニングがケータリング事業の成功の鍵であることに気づき、バリスタ アカデミーを設立しました。

バリスタ アカデミーの成功により、彼はコーヒー市場全体で知られるようになり、展示会やフェスティバルでの講演に招待されるようになりました。同時に、彼は業界のさまざまな雑誌に記事を書いています。2018 年 9 月に行われた「ホーム バリスタ」と題された講演が、同名の初の本を執筆するきっかけとなりました。

ワールドリーアロマ

彼の落ち着きのない性格とコーヒーの本当の歴史を学びたいという欲求が、彼をコーヒーの故郷であるエチオピアへと導きました。

「この旅行は人生を変える経験になるかもしれない」とツアー主催者のデイビッド・ヴィールは旅行初日に言った。そして彼の言う通りだった！

彼の目の前に新しい世界が広がりました。エチオピアへの旅で得たユニークで感動的な経験は非常に強烈だったので、彼はその旅をする機会のない人たちとそれを共有しなければなりませんでした。

エチオピアでの旅行体験に関する本を執筆中、彼はコーヒーの栽培と加工に関する知識をさらに深めるためにコスタリカを訪れました。

2020年に「エチオピアへのコーヒーの旅」がリリースされました。ギリシャ語と英語のバイリンガル版で、エチオピアのユニークさを巡るユニークな旅へと誘います。

1年後、彼はこの熱帯の楽園を別の視点から描いた『On a Coffee Trip to Costa Rica』をリリースしました。

彼は出版の功績により 3 度の賞を受賞しており、エチオピアのバリスタ コンテストでは審査長として数回招待されています。彼はスペシャルティ コーヒー協会のコーヒー ディプロマを取得しており、SCA のバリスタおよびブリューイング モジュールの公認トレーナーでもあります。

彼の世界的な認知度は高まり、2022年に彼は3作目の『コーヒーへの旅』を書くためにブラジルに招待されました。1年後、彼の370ページの傑作が出版されました。彼独自の文体は、ケルト神話、異国情緒あふれる目的地、珍しい宝石をコーヒーの香りの旅に織り込んでいます。

明日の醸造

彼は、ケータリング業界にとってバリスタのトレーニングが重要だと考えているものの、高品質のコーヒーの消費への変化は消費者のニーズから生まれると考えています。

同時に、気候変動と労働力不足によりコーヒーが贅沢品になるだろうと彼は考えている。したがって、コーヒーの消費は家庭での消費に限定されます。

この理由と、コーヒーの歴史と正しい淹れ方を全世界に伝えたいという思いが相まって、彼は新しい本を書き、近々出版する予定です。

新刊「おうちでコーヒーを楽しむ」には、コーヒーの歴史的な歩みや淹れ方のほか、コーヒーカクテルのレシピ、コーヒー菓子のレシピ、アウトドアでコーヒーを楽しむテクニックなどを収録したコーナーも。

彼はこれからも研究と旅行を続け、貴重な経験と知識を私たちと共有し続けると確信しています。

彼の新しいプロジェクトが待ちきれません!