醸造の成功: マッテオ・ドッタヴィオのコーヒーの旅

子どもの頃の情熱からプロのバリスタへ

マッテオ・ドッタヴィオのコーヒーへの愛は、イタリアで幼い頃に始まりました。彼は伝統的なモカポットと、大切にしていた赤いガッジアのエスプレッソマシンを使って、家族のために熱心にコーヒーを淹れていました。この幼いころの情熱から、マッテオはホスピタリティとケータリングの専門教育を受け、特にコーヒーに重点を置きました。15歳までに、マッテオはバリスタとしてプロとしての道を歩み始め、この仕事を通じて、コーヒーと顧客との関わりに対する愛がさらに深まりました。毎年夏になると、彼はカフェ、バー、ホテルで働く機会を熱心に探し、将来のキャリアの基盤となる多様な経験を積みました。

地元のバリスタから国際チャンピオンへ

マッテオはわずか 17 歳で「イリー エスプレッソ マエストロ」の資格を取得し、顧客サービスが何よりも重要視される 5 つ星ホテルで働くなど、より名誉ある役職に就くことができました。学業を終えた後、マッテオはイタリアの国境を越えてロンドンに移り、さらにスキルを磨きました。ロンドンの活気あるコーヒー シーンはマッテオの成長に豊かな土壌を与え、最終的にはヘッド バリスタ、マネージャー、トレーナーとしての役割を担うようになりました。

マッテオがコーヒーコンテストの世界を発見したのはロンドンでした。根深い競争心と個人の成長への飽くなき追求に突き動かされ、マッテオはこの環境で力を発揮しました。彼の努力は実り、2020年にUKブリュワーズカップチャンピオンシップで優勝し、コーヒーコミュニティにおける彼の知名度は大幅に高まりました。COVID-19のロックダウンの困難にも彼の意気込みは冷めることなく、むしろソーシャルメディアを通じて世界中の人々とつながり、コーヒーに関する豊富な知識を共有し、ネットワークを拡大しました。

ルネサンス人：コーヒーとテクノロジーの交差点

マテオの好奇心と意欲はコーヒーだけにとどまりません。ボローニャ大学で食品技術を学ぶことを決意したことで、食品や飲料の加工の背後にある複雑な科学に目が開かれ、コーヒーに対する理解がさらに深まりました。学問の追求に加え、マテオはもう一つの情熱である音楽を追求し、ヨーロッパ中でサウンド エンジニアやツアー マネージャーとして働きました。この時期は彼の文化的視野を広げただけでなく、どんな職業でも継続的な学習と適応が重要であるという信念を強めました。

使命を持ったグローバルコンサルタント

2022 年、マッテオは豊富な経験と知識を携えてイタリアに戻りました。彼はコーヒー コンサルタントの役割を引き受け、コーヒー ビジネスが業務と製品提供を改善できるよう支援することに専念しています。マッテオの使命は明確です。プロのバリスタにとっても、コーヒー愛好家にとっても、コーヒーの品質と一貫性を全面的に向上させることです。彼のコンサルタント業務は、高度なコーヒー製造技術に関する企業へのアドバイスから、B2B および B2C 市場向けのより良い製品の開発におけるメーカーの支援まで多岐にわたります。

マッテオのアプローチは総合的です。コーヒーの品質を向上させることで、バリスタは顧客サービスにさらに集中でき、最終的にはすべての人のコーヒー体験全体を向上させることができると彼は信じています。彼の歩みは、情熱、勤勉、そして人生のあらゆる面における卓越性の絶え間ない追求の力の証です。

マッテオ・ドッタヴィオの物語は、情熱が職業となり、継続的な学習を続け、コーヒー作りの技術を世界規模で高めることに尽力した物語です。イタリアでコーヒーを淹れる少年から国際的に認められたコーヒーコンサルタントになるまでの彼の旅は、完璧なエスプレッソショットと同じくらい豊かで繊細です。