사람들이 에스프레소 머신을 사용하면서 저지르는 7가지 실수

많은 커피 애호가들은 집에서 만든 에스프레소나 휴대용 머신에서 만든 샷이 카페 커피만큼 맛이 좋지 않다고 생각합니다. 왜 그럴까요? 사람들이 흔히 저지르는 일반적인 실수 때문입니다. 이러한 실수는 가정용 에스프레소 머신과 캠핑할 때 가지고 다니는 휴대용 머신에서 모두 발생할 수 있습니다. 머신을 청소하지 않는 것부터 잘못된 물을 사용하는 것까지, 이러한 실수는 커피 맛을 나쁘게 만들 수 있습니다. 이러한 일반적인 문제에 대해 배우면 이를 피하고 더 나은 에스프레소를 만들 수 있습니다. 이러한 실수를 살펴보고 주방에 있든 휴대용 에스프레소 머신을 가지고 자연 속에 있든 훌륭한 커피를 즐기세요.

실수 #1: 오래된 커피콩 사용

오래된 커피콩을 사용하는 것은 에스프레소를 망칠 수 있는 흔한 실수입니다. 신선한 콩은 커피 맛을 더 좋게 만들고, 냄새도 더 좋게 만들고, 위에 황금빛 거품(크레마)이 더해져서 더 매력적으로 보입니다.

오래된 원두를 사용하면 에스프레소 맛이 밋밋하거나 쓴맛이 나는 경우가 많습니다. 또한 위에 크레마가 적다그리고 그 커피는 좋은 에스프레소에서 기대하는 그런 진한 향을 내지 못할 것입니다.

에게 콩을 신선하게 유지하세요, 구매할 때 로스트 날짜를 확인하는 것으로 시작하세요. 지난 2주 이내에 로스트한 원두를 찾으세요. 시원하고 어두운 곳의 밀폐 용기에 보관하세요. 냉장고나 냉동고에는 넣지 마세요. 통원두를 사서 커피를 만들기 직전에 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 또한 소량만 사세요. 2~3주 안에 사용할 만큼 사세요.

실수 #2: 잘못된 커피 분쇄 사용

좋은 에스프레소를 만드는 데는 커피를 어떻게 갈아야 하는지가 정말 중요합니다. 많은 사람들이 좋은 원두를 사용하더라도 잘못된 크기의 커피 가루를 사용하면 커피 맛이 나빠질 수 있다는 사실을 모릅니다.

커피 가루가 너무 크면 물이 너무 빨리 통과합니다. 이렇게 하면 에스프레소 맛이 약하고 신맛이 납니다. 가루가 너무 작으면 물이 쉽게 통과할 수 없습니다. 이렇게 하면 커피 맛이 쓴맛이 납니다.

커피를 식탁소금 크기로 갈아서 시작하세요. 그런 다음 커피 맛에 따라 바꾸세요.

• 신맛이 강하거나 맛이 약하면 분쇄를 더 고운 것으로 하세요.
• 쓴맛이 나거나 만드는 데 시간이 너무 오래 걸리면 분쇄량을 조금 더 늘리십시오.

적절한 분쇄는 기계와 커피 종류에 따라 다를 수 있습니다. 가장 잘 맞는 것을 찾을 때까지 여러 분쇄를 시도해도 괜찮습니다.

모든 커피 조각을 같은 크기로 만드는 그라인더를 사용하는 것도 중요합니다. 일부 조각은 크고 일부는 작으면 커피 맛이 좋지 않습니다. 가능하다면 좋은 버 그라인더를 사세요. 커피 맛을 훨씬 더 좋게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

실수 #3: 에스프레소 머신 청소를 잊음

많은 사람들 에스프레소 머신을 자주 청소하지 않는다. 이것은 큰 실수입니다. 깨끗한 에스페소 머신은 더 나은 커피를 만들고 더 오래갑니다. 머신을 청소하지 않으면 커피가 쓴맛이나 이상한 맛이 나기 시작할 수 있습니다. 머신이 제대로 작동하지 않을 수 있으며 부품이 예상보다 일찍 고장날 수 있습니다.

시간이 지나면서 물에서 나온 커피 오일과 미네랄이 기계에 쌓입니다. 이로 인해 물이 제대로 흐르기 어려워집니다. 이런 일이 발생하면 에스프레소 맛이 좋지 않습니다. 기계가 더 열심히 작동해야 하므로 문제가 발생할 수 있습니다.

머신을 좋은 상태로 유지하려면 정기적으로 청소하세요. 매일 외부를 닦고 커피를 담는 부분을 청소하세요. 일주일에 한 번 물받이를 청소하고 머신에 청소 주기가 있는 경우 청소 주기를 실행하세요. 매달 제거할 수 있는 모든 부분을 심층 청소하세요. 또한 미네랄 축적을 제거하기 위해 머신의 석회질을 제거하세요.

실수 #4: 커피를 잘못 탬핑하는 것

많은 사람들이 깨닫지 못한다 에스프레소를 만들 때 탬핑이 얼마나 중요한가. 탬핑은 포타필터에 있는 커피 가루를 누르는 것을 의미합니다.올바르게 탬핑하지 않으면 에스프레소의 맛이 원래 맛보다 좋지 않습니다.

고르지 않게 또는 잘못된 압력으로 탬핑하면 물이 커피에 고르게 흐르지 않습니다. 이로 인해 커피의 일부는 과다 추출되고 쓴맛이 나고, 다른 일부는 과소 추출되고 신맛이 날 수 있습니다. 그 결과 균형이 맞지 않고 맛이 덜한 에스프레소가 됩니다.

올바르게 탬핑하려면 다음 단계를 따르세요.

• 시작하기 전에 포타필터에 있는 커피 가루가 수평인지 확인하세요.
• 탬퍼를 문손잡이를 잡듯이 잡으세요.
• 팔을 곧게 편 채로 약 30파운드의 압력으로 균등하게 누르세요.
• 누르는 동안 탬퍼의 수평을 유지하도록 하세요.
• 표면을 매끈하게 하려면 마지막에 가볍게 광택을 내세요.

제대로 하려면 연습이 필요할 수 있습니다. 욕실 저울을 사용하여 30파운드의 압력을 느껴보세요. 시간이 지나면 근육 기억이 발달하고 지속적으로 탬핑할 수 있게 될 겁니다.

실수 #5: 기계와 컵을 예열하지 않음

많은 사람들이 켜다 에스프레소 머신 그리고 바로 양조를 시작하세요. 이건 실수예요. 좋은 에스프레소를 만들려면 기계와 컵을 예열하는 것이 중요합니다.모든 것이 따뜻해지면 커피 맛이 더 좋아지고 더 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다.

머신이나 컵이 차가우면 에스프레소가 빨리 식습니다. 그러면 커피 맛이 신맛이나 묽어질 수 있습니다. 차가운 장비는 양조하는 동안 커피의 풍미가 제대로 발달하지 못하게 할 수도 있습니다.

장비를 예열하는 방법은 다음과 같습니다.

• 귀하의 기계에 대해:

커피를 만들기 전에 최소 15-20분 전에 켜세요. 그러면 모든 부분이 예열됩니다. 기계에 빈 샷(커피 없이 물만)을 넣어 그룹 헤드와 포타필터를 예열합니다.

• 컵에 대해:

머신이 가열되는 동안 에스프레소 컵에 뜨거운 물을 채우세요. 양조할 준비가 될 때까지 그대로 두세요. 에스프레소를 만들기 직전에 물을 비우세요.

휴대용 에스프레소 머신을 사용하는 경우, 커피를 넣기 전에 뜨거운 물을 흘러보내 예열할 수 있습니다.

실수 #6: 잘못된 종류의 물 사용

많은 사람들은 자신이 사용하는 물에 대해 생각하지 않습니다. 에스프레소 커피 머신. 그들은 수돗물만 사용합니다. 이것은 큰 실수가 될 수 있습니다. 사용하는 물의 종류는 커피 맛과 기계의 작동 방식에 영향을 미칩니다.

물이 너무 딱딱하면(미네랄이 너무 많으면) 커피 맛이 쓰게 될 수 있습니다. 또한 기계에 미네랄이 쌓여 시간이 지나면서 기계가 손상될 수 있습니다. 물이 너무 부드러우면 커피 맛이 밋밋하거나 신맛이 날 수 있습니다.

에스프레소를 만들 때 좋은 물을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

• 증류수나 연수수는 사용하지 마세요. 이것들은 좋은 커피 맛에 필요한 미네랄이 부족합니다.
• 수돗물 맛이 좋다면 사용해도 괜찮을 것입니다. 하지만 맛이나 냄새가 강하다면 커피에는 사용하지 마세요.
• 여과수를 사용하는 것을 고려하세요. 간단한 탄소 필터는 나쁜 맛과 일부 유해 화학 물질을 제거할 수 있습니다.
• 커피용으로 만든 특수한 물을 살 수도 있습니다. 미네랄의 균형이 적절합니다.
• 물의 품질이 확실하지 않다면, 검사를 받아보세요.

을 위한 휴대용 에스프레소 메이커여행 시에는 좋은 품질의 생수를 사용하세요.

실수 #7: 우유 거품 만들기를 망친다

많은 사람들이 라떼나 카푸치노와 같은 음료의 에스프레소 부분에만 집중합니다. 하지만 우유를 거품내는 방법도 마찬가지로 중요합니다. 우유 거품을 나쁘게 만들면 그렇지 않으면 좋은 커피 음료가 망가질 수 있습니다.

우유 거품을 제대로 만들지 않으면 음료에 여러 가지 문제가 생길 수 있습니다. 입에서 음료가 거칠게 느껴지게 하는 큰 거품이 생길 수 있습니다. 우유가 너무 뜨거워서 타는 맛이 나거나, 충분히 뜨거워지지 않아 음료가 미지근해질 수 있습니다. 때로는 거품이 만들고 있는 음료의 종류에 비해 너무 두껍거나 얇을 수 있습니다.

우유를 올바르게 거품을 내려면 차가운 우유로 시작하고 주전자를 너무 채우지 마세요. 약 1/3 정도 채우면 좋습니다. 스팀 막대를 우유 표면 바로 아래에 두세요. 부드러운 쉿거리는 소리가 들릴 것입니다. 팁을 주전자 옆에 가까이 두고 소용돌이 효과를 내세요. 주전자를 만져 따뜻하다고 느껴지면 멈추세요. 대부분 음료의 경우 약 150°F(65°C)를 목표로 합니다. 거품을 낸 후 주전자를 카운터에 두드리고 돌려서 큰 거품을 제거하세요.

오늘 당신의 에스프레소 게임을 향상시키세요

이 7가지 실수를 피하면 집에서나 휴대용 머신으로 훨씬 더 나은 에스프레소를 만들 수 있습니다. 신선한 원두를 사용하고 올바르게 갈아주세요. 머신을 깨끗하게 유지하세요. 커피를 고르게 탬핑하고 장비를 예열하세요. 좋은 물을 사용하고 우유 거품을 잘 내는 법을 배우세요. 이러한 작은 단계가 커피 맛을 훨씬 더 좋게 만들 수 있습니다. 약간의 연습이 필요할 수 있지만 곧 훌륭한 에스프레소를 만들 수 있을 것입니다. 계속 시도하면 수제 커피가 얼마나 맛있을 수 있는지 놀랄 것입니다.