Seis tipos de agua para usar en máquinas de café expreso

Muchos amantes del café se centran en los granos y el tamaño del molido, pero la calidad del agua es igualmente crucial para un excelente espresso. El agua constituye más del 98% de su espresso y su composición afecta en gran medida tanto al sabor como a la salud de la máquina. El contenido mineral y los niveles de pH del agua influyen en cómo se extraen los sabores de los granos de café. Prestando atención a la calidad del agua, puedes mejorar significativamente el sabor de tu espresso y proteger tu máquina. Ya sea que estés preparando cerveza en tu cocina o en un campamento, prestar atención al agua puede llevar tu espresso al siguiente nivel.

1. Agua destilada para espresso: máquinas limpias, sabor plano

El agua destilada se obtiene hirviendo agua y luego enfriando el vapor nuevamente en agua. Este proceso elimina casi todas las impurezas y minerales del agua.

Cómo el agua destilada ayuda a su máquina

Usar agua destilada en su máquina de café expreso tiene una gran ventaja: evita la acumulación de sarro. La incrustación es la sustancia calcárea que deja el agua con minerales. Puede obstruir su máquina y hacer que funcione peor con el tiempo. El agua destilada no sale de esta escala, por lo que mantiene su máquina limpia por más tiempo.

Problemas con el agua destilada

Sin embargo, la falta de minerales en el agua destilada puede causar dos problemas principales:

● Problemas de sabor: El café elaborado con agua destilada a menudo tiene un sabor soso o aburrido. Esto se debe a que los minerales ayudan a resaltar los sabores del café. Sin ellos, perderás todo el sabor de tu café.

● Problemas con la máquina: Muchas máquinas de café expreso necesitan minerales en el agua para funcionar correctamente. Utilizan estos minerales para medir los niveles de agua. Sin minerales, la máquina podría confundirse y no funcionar correctamente.

Si bien el agua destilada puede mantener limpia su máquina, puede hacer que el café sepa peor y causar problemas con su máquina.

2. Agua del grifo: fácil de usar pero impredecible

El agua del grifo es el agua que sale de los grifos de su casa. Su calidad cambia según dónde viva y cómo la trate su compañía de agua local.

Por qué la gente usa agua del grifo

Muchas personas usan agua del grifo en sus máquinas de café expreso porque es fácil. No necesitas comprar ni preparar nada especial: simplemente abre el grifo y llena tu cafetera. En la mayoría de los lugares, el agua del grifo es segura para beber, lo que la convierte en una opción común para las cafeteras.

Problemas que podría enfrentar con el agua del grifo

Pero el agua del grifo puede causar algunos problemas al preparar espresso:

● Diferente dureza: El agua del grifo puede ser "dura" (muchos minerales) o "blanda" (pocos minerales). El agua dura puede dejar depósitos en su máquina, mientras que el agua blanda puede no hacer que su café sepa tan bien.

● Sabor a cloro: Muchas ciudades agregan cloro al agua del grifo para matar los gérmenes. Esto puede hacer que su espresso tenga un sabor extraño.

● Sabor cambiante: El sabor de su espresso puede cambiar de un día a otro porque la calidad del agua del grifo no siempre es la misma.

● Otras sustancias en el agua: A veces, el agua del grifo tiene pequeñas cantidades de otras sustancias que podrían afectar el sabor del café o el funcionamiento de la máquina.

Si decide utilizar agua del grifo, es una buena idea hacerla analizar. Esto le indicará qué hay en el agua y si necesita filtrarla para preparar un mejor espresso.

3. Agua filtrada: una opción popular para un espresso con mejor sabor

El agua filtrada es agua del grifo que se ha limpiado utilizando filtros especiales.Los dos tipos principales son los filtros de carbón, que eliminan el cloro y otras sustancias que afectan el sabor, y los sistemas de ósmosis inversa, que empujan el agua a través de una membrana muy fina para eliminar casi todo.

Por qué el agua filtrada es buena para el espresso

Muchos baristas caseros prefieren el agua filtrada porque sabe mejor que el agua del grifo. Los filtros eliminan elementos que pueden darle al agua un mal sabor, haciendo que su espresso tenga un sabor más limpio y consistente. El agua filtrada también es más limpia, ya que elimina partículas diminutas y algunos químicos que pueden estar en el agua del grifo. Esto puede ayudar a proteger su máquina de espresso contra acumulaciones y daños.

Cosas en las que pensar al usar agua filtrada

Si bien el agua filtrada suele ser una excelente opción, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta:

● Es necesario cambiar o limpiar los filtros con regularidad. Si no lo hace, pueden dejar de funcionar bien o incluso desarrollar bacterias.

● Algunos filtros, especialmente los de ósmosis inversa, pueden eliminar demasiados minerales. Es posible que tengas que volver a agregar algunos minerales para obtener un espresso de mejor sabor.

● Los sistemas de agua filtrada pueden ser costosos de comprar y mantener.

El agua filtrada puede ser un excelente término medio entre el agua del grifo y el agua embotellada para preparar espresso en casa. Mejora el sabor y la salud de la máquina sin ser tan extremo como el agua destilada.

4. Agua de manantial: agua natural para tu espresso

El agua de manantial proviene del subsuelo. Fluye a través de las rocas y el suelo, que naturalmente lo limpian y le agregan minerales. Esta agua suele tener un sabor fresco y contiene minerales útiles.

Cómo el agua de manantial afecta el sabor

Muchas personas que aman el espresso dicen que el agua de manantial hace que su café sepa mejor. Los minerales del agua de manantial, como el calcio y el magnesio, pueden resaltar los buenos sabores del café. A menudo tiene la cantidad justa de estos minerales para hacer que su espresso tenga un sabor rico sin ser demasiado fuerte.

Cosas en las que pensar para su máquina

Si bien el agua de manantial puede hacer que su espresso sepa delicioso, no siempre es perfecta para su máquina. Diferentes manantiales tienen diferentes cantidades de minerales en su agua. Si el agua es demasiado "dura" (tiene demasiados minerales), podría dejar depósitos en su máquina. Si es demasiado "blando" (tiene muy pocos minerales), podría confundir los sensores de su máquina.

Preocupaciones ambientales

La mayoría de la gente compra agua de manantial embotellada para usarla en sus máquinas de café expreso. Esto puede ser un problema para el medio ambiente. Fabricar y tirar botellas de plástico puede contaminar la tierra. Si desea utilizar agua de manantial, intente encontrarla en recipientes ecológicos o busque lugares donde pueda rellenar sus propias botellas.

El agua de manantial puede hacer que su espresso sepa muy bien. Pero antes de elegirlo, comprueba cuántos minerales hay en la marca que quieres utilizar. Piense también en cómo el uso de agua embotellada podría afectar el medio ambiente.

5. Agua mineralizada: hecha a medida para su espresso

Agua mineralizada, también llamada agua remineralizada, es agua a la que se le han añadido minerales intencionalmente. Esto se puede hacer con agua muy pura, como agua destilada o de ósmosis inversa, para mejorarla para el espresso.

Cómo ayuda a su espresso

La gran ventaja del agua mineralizada es que puedes controlar exactamente lo que contiene. Las empresas que elaboran esta agua suelen crear mezclas especiales de minerales que son ideales para preparar espresso. Estas mezclas minerales pueden ayudar a resaltar los mejores sabores de su café y mantener su máquina funcionando bien.

Con el agua mineralizada, no tiene que preocuparse por el exceso o la falta de ningún mineral. Está diseñado para tener el equilibrio perfecto entre el buen sabor y la salud de las máquinas.Esto significa que puedes obtener un espresso consistente y de excelente sabor en todo momento.

Cosas en las que pensar

Si bien el agua mineralizada suena genial, hay algunas cosas a considerar:

● Costo: El agua mineralizada especialmente elaborada puede ser más cara que el agua del grifo o el agua filtrada normal. Si preparas mucho espresso, este costo puede aumentar.

● Disponibilidad: Es posible que no encuentre agua mineralizada hecha para espresso en todas las tiendas. Es posible que tengas que pedirlo en línea o en cafeterías especializadas.

● Opción de bricolaje: Algunas personas optan por hacer su propia agua mineralizada en casa. Esto puede ahorrar dinero, pero requiere cierto conocimiento y esfuerzo para lograr el equilibrio mineral correcto.

El agua mineralizada puede ser una excelente opción para las cafeteras espresso caseras que desean el mejor sabor y cuidado posible de la máquina. Sin embargo, deberá sopesar los beneficios con el costo y el esfuerzo adicionales para obtenerlo.

6. Aguas especiales de terceros: soluciones específicas para espresso

Son aguas elaboradas específicamente para máquinas de espresso por empresas especializadas en café. Están diseñados para tener la mezcla perfecta de minerales y el nivel de pH adecuado para preparar un excelente espresso.

Beneficios para su espresso

Las aguas especiales realmente pueden mejorar su espresso. Tienen minerales cuidadosamente equilibrados que ayudan a resaltar los mejores sabores de su café. El nivel de pH también está ajustado a la perfección, lo que ayuda a que el espresso tenga un sabor suave y no demasiado ácido ni amargo.

Una gran ventaja es la coherencia. Cada botella de agua especial tiene exactamente el mismo contenido mineral. Esto significa que tu espresso tendrá el mismo sabor cada vez que lo prepares, siempre y cuando uses los mismos granos de café.

Estas aguas también están hechas para ser suaves con su máquina de café expreso. No dejarán acumulaciones de minerales que puedan dañar su máquina con el tiempo.

Cosas a considerar

Si bien las aguas especiales pueden ser excelentes para su espresso, hay algunas desventajas en las que debe considerar:

● Costo: Estas aguas suelen ser mucho más caras que el agua filtrada normal o el agua del grifo. Si preparas mucho espresso, esto puede sumar mucho.

● Dependencia: Si siempre utiliza agua especial, puede que le resulte difícil preparar un buen espresso sin ella. Esto podría ser un problema si se te acaba o no lo encuentras cuando viajas.

● Impacto ambiental: Al igual que otras aguas embotelladas, las aguas especiales a menudo vienen en botellas de plástico, lo que no es bueno para el medio ambiente.

Las aguas especiales de terceros pueden ser una buena opción si realmente tomas en serio tu espresso y no te importa el costo adicional. Pueden ayudarle a preparar un café siempre excelente y a mantener su máquina en buen estado. Pero para muchas cafeteras espresso caseras, una buena agua filtrada puede ser suficiente para preparar un café que les guste.

Elija su agua para un mejor espresso

El agua que utilices es importante para preparar un buen espresso en casa. Hemos analizado seis tipos de agua: destilada, del grifo, filtrada, de manantial, mineralizada y especial. Cada uno tiene puntos buenos y malos. Piense en lo que más le importa: el sabor, mantener su máquina en buen estado, el costo o ayudar al medio ambiente. Mucha gente encuentra que el agua filtrada funciona bien. Si te encanta el espresso, puedes probar con agua mineralizada o especial. Elijas lo que elijas, mantén limpio tu sistema de agua y cuida tu máquina. El agua de buena calidad ayuda a preparar un espresso delicioso y mantiene la máquina funcionando bien.