Mucha gente confunde los frappés con los frappuccinos, pero en realidad son dos bebidas diferentes. Un frappé es una bebida griega hecha con café instantáneo, mientras que un frappuccino es una creación propia de Starbucks que combina café, leche y hielo. Ambos son fríos y refrescantes, pero saber qué hace que cada uno sea especial te ayudará a elegir la bebida adecuada para tu gusto, e incluso tal vez preparar uno tú mismo en casa.
La historia del Frappé y el Frappuccino
Las bebidas de café tienen historias interesantes detrás. El frappé y el frappuccino surgieron en diferentes lugares, en diferentes momentos y por diferentes motivos.
La historia del Frappé griego
Un trabajador de Nestlé llamado Dimitris Vakondios creó el frappé por accidente en 1957 en una feria comercial en Tesalónica, Grecia. Necesitaba tomar un café pero no tenía agua caliente, así que mezcló café instantáneo Nescafé con agua fría y hielo en una coctelera. Esta simple mezcla de café instantáneo, azúcar y agua fría, agitada para hacer espuma En la cima, el frappé se popularizó rápidamente. Pronto, el frappé se convirtió en una bebida popular en los cafés y hogares griegos.
El nacimiento del Frappuccino
El Frappuccino nació en Boston, en una cadena de cafeterías llamada The Coffee Connection. En 1995, Starbucks compró esta cadena y obtuvo los derechos del nombre "Frappuccino". El primer Frappuccino era como un batido de café, creado para satisfacer a los habitantes de Nueva Inglaterra que amaban sus batidos incluso en invierno.
¿Qué contiene un frappé y qué contiene un frappuccino?
Estas dos bebidas de café frío utilizan ingredientes diferentes, que les dan sus sabores y texturas únicos.
Ingredientes básicos del frappé
Un frappé griego tradicional necesita solo tres ingredientes principales: café instantáneo, azúcar y agua fría. El tipo de café instantáneo es importante: Nescafé es la opción más común en Grecia. Los niveles de azúcar se pueden ajustar al gusto: "sketos" (simple, sin azúcar), "metrios" (medio dulce, 1-2 cucharaditas) o "glykos" (dulce, 3-4 cucharaditas). Los cubitos de hielo se agregan después de que se forme la espuma. Algunas personas agregan leche, pero es opcional.
La fórmula del Frappuccino
Los frappuccinos utilizan una mezcla más compleja de ingredientes. La base suele incluir su propia mezcla de café o base de crema, leche entera y un jarabe especial que ayuda a mezclar el hielo de manera uniforme. A diferencia de los frappés, los frappuccinos no utilizan café instantáneo. En su lugar, utilizan una mezcla de café concentrado o shots de café. café exprésUn Frappuccino estándar también incluye crema batida encima.
Sabores adicionales y complementos
Si bien el frappé es simple y presenta pocas variaciones, los frappuccinos vienen en muchos sabores. Entre los agregados populares se incluyen:
- Jarabes aromatizados (vainilla, caramelo, moca)
- Lloviznas y salsas
- Chips de Java
- Diferentes tipos de leche (entera, desnatada, de soja, de almendras)
Ingredientes de temporada como especias de calabaza o menta.
La elección entre un frappé y un frappuccino suele depender del gusto personal. Los amantes del frappé aprecian su sabor a café simple e intenso, mientras que los fanáticos del frappuccino disfrutan de la variedad de opciones dulces y cremosas.
Frappé vs. Frappuccino: técnicas de preparación y texturas
Un frappé y un frappuccino pueden parecer similares en el vaso, pero sus métodos de preparación crean texturas y capas distintas.
El método de agitación del frappé
El clásico frappé griego requiere una técnica especial de batido. Añade café instantáneo, azúcar y una pequeña cantidad de agua fría en una coctelera o un frasco con tapa hermética. Agita la mezcla con fuerza durante unos 30 segundos; esto crea la característica espuma espesa en la parte superior. Vierte la espuma en un vaso alto, agrega cubitos de hielo, agua fría y leche si lo deseas.El resultado debe tener tres capas: espuma espesa en la parte superior, café en el medio y hielo en la parte inferior.
La técnica de preparación del frappuccino
El secreto de un Frappuccino perfecto reside en su método de mezcla preciso. El proceso comienza con bombas de café o crema base, seguidas de leche y jarabes saborizados. Por último, se agrega una medida especial de hielo. Todo se mezcla hasta que el hielo está completamente triturado y la mezcla parece un batido. La bebida debe ser suave, sin trozos de hielo ni separación.
Toques finales y coberturas
Un frappé no necesita pasos adicionales: una vez servido, la espuma se asienta naturalmente en la superficie y está listo para servir. Sin embargo, un frappuccino requiere más toques finales. El barista agrega crema batida Encima, se le agregan a menudo gotas de caramelo o salsa de chocolate. Algunos Frappuccinos incluso tienen una capa de jarabe saborizado alrededor de la taza antes de servir la bebida. Ambas bebidas se sirven con pajitas anchas para manipular la espuma del frappé o la mezcla de hielo picado del Frappuccino.
Calorías y cafeína en el frappé y el frappuccino
Antes de pedir cualquiera de las bebidas, es útil saber qué contienen, especialmente su contenido de cafeína y calorías.
Niveles de cafeína
Un frappé normal contiene normalmente entre 60 y 90 mg de cafeína procedente del café instantáneo. Esta cantidad se mantiene bastante estable porque la receta es sencilla. El contenido de cafeína de un frappuccino varía más ampliamente, desde 0 mg hasta 155 mg, según el tamaño y el tipo que se pida. Un frappuccino a base de café elaborado con shots de espresso tiene más cafeína que uno elaborado con jarabe con sabor a café, mientras que las versiones a base de crema no tienen cafeína en absoluto.
Conteo de calorías
El frappé es relativamente bajo en calorías cuando se prepara de manera tradicional. Un frappé básico con un chorrito de leche contiene alrededor de 110 a 150 calorías. Los frappuccinos tienden a tener más calorías debido a sus ingredientes adicionales. Un frappuccino típico de 16 oz puede tener entre 240 y 500 calorías, según el sabor y los aderezos. La crema batida por sí sola agrega alrededor de 80 a 120 calorías, mientras que los jarabes saborizados agregan entre 20 y 30 calorías por bomba.
Tomar decisiones más saludables
Ambas bebidas se pueden modificar para adaptarse a un estilo de vida más saludable. Un frappé se vuelve más ligero si se omite el azúcar o se usa menos leche. Un frappuccino ofrece varias formas de reducir las calorías: pedirlo con leche descremada reduce significativamente el contenido de grasa, mientras que si se omite la crema batida se ahorran más de 100 calorías. Los jarabes sin azúcar y los tamaños más pequeños son otras buenas opciones para mantener baja la cantidad de calorías. La receta sencilla del frappé facilita el control de los ingredientes, mientras que la variedad de opciones del frappuccino le permite personalizarlo para que se adapte a sus necesidades dietéticas.
Bebidas de café caseras: cómo hacer frappé y frappuccino en casa
No necesitas equipo profesional para preparar estas bebidas en casa. Aquí te contamos cómo crear ambas con herramientas básicas.
Cómo hacer frappé en casa
Un frappé griego tradicional solo necesita herramientas e ingredientes sencillos:
- Una coctelera o frasco con tapa hermética (una coctelera de proteínas funciona bien)
- Café instantáneo (preferiblemente Nescafé)
- Azúcar y agua fría
- Un vaso alto
Siga estos pasos:
- Mezcle 2 cucharaditas de café instantáneo y 2 cucharaditas de azúcar.
- Añade 3-4 cucharadas de agua fría.
- Agite fuerte durante 30 segundos hasta que vea espuma espesa.
- Vierta la espuma en el vaso y agregue cubitos de hielo.
- Llene lentamente con agua fría.
- Añade leche si lo deseas.
La clave para una espuma perfecta: agitar hasta que los brazos se cansen. Una buena espuma debe ser lo suficientemente espesa como para sostener una pajita en posición vertical.
Cómo hacer un frappuccino con una máquina de café expreso portátil
A máquina de café expreso portátil Puede crear una cafetería de calidad en casa:
Lo que necesitas:
- Cafetera espresso portátil
- Granos de café de buena calidad
- Licuadora
- Hielo
- Leche y jarabe
- Opcional:Helado de vainilla o leche condensada azucarada
Pasos a seguir:
- Prepare 1 o 2 dosis de espresso con su máquina portátil
- Deje que el espresso se enfríe completamente.
- Añadir a la licuadora: espresso, 1 taza de leche fría, 2-3 cucharadas de almíbar
- Añade 2 tazas de hielo
- Licuar hasta que quede completamente suave.
- Si lo desea, agregue una pequeña bola de helado para lograr una cremosidad adicional.
Para obtener mejores resultados, enfríe primero el espresso y use una licuadora potente para triturar completamente el hielo.
Concentrado para café frío: una mejor base para bebidas de café frío
El café preparado en frío ofrece una nueva versión del frappé y el frappuccino. Su sabor suave e intenso y su dulzura natural lo convierten en una base excelente para bebidas de café frío.
Beneficios del café preparado en frío
El café preparado en frío tiene una proporción de café y agua mayor que el café normal, lo que lo hace perfecto para bebidas mezcladas. Cuando se agrega hielo y leche, el sabor del café se mantiene fuerte en lugar de volverse aguado. El café preparado en frío también tiene un sabor menos ácido y amargo que el café normal, lo que significa que es posible que necesites menos azúcar en tus bebidas.
Cómo preparar café frío
El método básico es sencillo pero requiere tiempo:
- Utilice café molido grueso
- Mezcle 1 taza de café molido con 4 tazas de agua fría.
- Dejar reposar durante 12-24 horas en el frigorífico.
- Colar a través de un filtro de café o de malla fina.
El resultado es un concentrado que se mantiene fresco hasta dos semanas en el refrigerador.
Café frío en formato frappé y frappuccino
Para preparar un frappé: mezcle el concentrado de café frío con agua (proporción 1:1) y luego agítelo con hielo y azúcar. La espuma puede ser más ligera que la del café instantáneo, pero el sabor es más intenso.
Para preparar un frappuccino: use 1/2 taza de concentrado de café frío en lugar de dosis de espresso. Esto le da un sabor más suave y ahorra tiempo, ya que el café ya está frío.
Guarde su café frío en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando desee una bebida de café frío, estará lista para usar, sin necesidad de enfriarla.
¡Elige tu café frío perfecto!
Un frappé le da un toque fuerte a café con su simple mezcla de café instantáneo y agua, mientras que un frappuccino ofrece una dulzura cremosa con infinitas opciones de sabor. Puede conseguir ambos en cafeterías o prepararlos en casa con herramientas básicas. Ya sea que prefiera las capas distintivas del frappé o la mezcla suave del frappuccino, ambas bebidas muestran lo refrescante que puede ser el café frío.
Preguntas frecuentes sobre Frappe y Frappuccino
P: ¿Frappe y Frappuccino son lo mismo?
R: No, son bebidas diferentes. Un frappé es una bebida griega de café helado que se prepara agitando café instantáneo, azúcar y agua hasta que se forme espuma, y luego se le agrega hielo y, a veces, leche. Un frappuccino es una bebida licuada creada por Starbucks que combina café o crema a base de leche, hielo y varios jarabes, y se cubre con crema batida.
P: ¿Qué hace que un frappé sea un frappé?
R: La característica principal de un frappé es su espesa capa de espuma que se crea al agitar vigorosamente el café instantáneo con agua fría y azúcar. Esto crea tres capas distintas en el vaso: espuma en la parte superior, café líquido en el medio y hielo en la parte inferior.El método tradicional griego utiliza específicamente café instantáneo, no espresso ni café normal.
P: ¿Los frappés contienen café?
R: Sí, los frappés tradicionales siempre contienen café, en concreto café instantáneo. La cantidad de cafeína en un frappé normal oscila entre 60 y 90 mg, que provienen del café instantáneo utilizado. Sin embargo, algunas variantes modernas llamadas "frappés de crema" pueden omitir el café y utilizar solo jarabes saborizados, pero estos no son frappés griegos tradicionales.
P: ¿Qué es mejor, el capuchino o el frappuccino?
R: Estas bebidas tienen diferentes propósitos y no se pueden comparar directamente. Un capuchino es una bebida espresso caliente con leche al vapor y espuma, perfecta para los amantes del café tradicional que disfrutan del rico sabor del espresso. Un frappuccino es una bebida fría, dulce y mezclada que es más como una bebida de postre. Tu elección depende de si quieres una experiencia de café tradicional (cappuccino) o un dulce y frío (Frappuccino).
P: ¿Cuál es la diferencia entre un Frappuccino y un macchiato?
R: Un frappuccino es una bebida fría y licuada que combina café o crema a base de leche, hielo y jarabes, creando una textura similar a la de un batido. Un macchiato es una bebida espresso caliente con una pequeña cantidad de leche al vapor "marcada" en la parte superior (macchiato significa "marcado" en italiano). Son bebidas muy diferentes: una es una bebida espresso tradicional, mientras que la otra es una creación licuada moderna.
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