L'espresso est-il plus facile pour l'estomac que le café filtre?

De nombreuses personnes remarquent que le café peut perturber leur estomac, mais elles ont néanmoins besoin de leur dose quotidienne de caféine. Le café filtre et l’espresso affectent la digestion différemment en raison de leurs méthodes d’infusion et de leur composition chimique uniques. La taille de votre portion, le niveau d’acidité et la façon dont chaque type est préparé peuvent tous affecter la sensation que votre estomac ressent par la suite. Si vous souhaitez continuer à boire du café tout en évitant les désagréments, il est utile de savoir en quoi ces deux styles d’infusion diffèrent.

Différences entre le contenu de l'espresso et du café filtre

Les effets du café sur votre estomac dépendent fortement de sa composition chimique, qui varie selon les méthodes d'infusion. Les principales différences résident dans la teneur en caféine et dans d'autres composés chimiques.

Teneur en caféine : par dose ou par tasse

Un seul expresso contient 63 mg de caféine, tandis qu'une tasse standard de 225 ml de café filtre en contient environ 95 mg. Pourtant, les choses ne sont pas aussi simples que ces chiffres le suggèrent. Espresso Le café filtre contient plus de caféine par once - environ 63 mg par once, contre 12 mg par once pour le café filtre. Mais comme la plupart des gens boivent plus de café filtre en une seule fois, ils obtiennent généralement plus de caféine totale d'une tasse de café filtre que d'un expresso.

Composés chimiques : les facteurs cachés

La véritable histoire réside dans le mélange complexe de composés qui donnent à chaque infusion son effet unique sur votre estomac. Acides chlorogéniques, qui affectent à la fois le goût et la digestion, apparaissent en quantités différentes selon la méthode d'infusion. Le café filtre contient généralement plus de ces acides en raison de son temps d'infusion plus long.

N-méthylpyridinium (NMP) est un autre acteur clé, en particulier dans les torréfactions plus foncées. Ce composé peut en fait aider à réduire la production d'acide dans votre estomac. L'espresso contient souvent plus de NMP car il est généralement préparé à partir de grains torréfiés plus foncés.

Les deux boissons contiennent également des centaines d’autres composés bioactifs qui peuvent affecter votre digestion :

• Acide quinique, qui augmente avec des temps d'infusion plus longs
• L'acide caféique, plus concentré dans l'espresso
• La trigonelline, qui se décompose pendant la torréfaction
• Divers minéraux qui peuvent apaiser ou irriter votre estomac

Ces différences de composition chimique aident à expliquer pourquoi certaines personnes trouvent une méthode de brassage plus facile à digérer qu’une autre.

Qu'est-ce qui fait que le café dérange votre estomac : méthodes d'infusion et acidité

L'effet du café sur votre estomac va au-delà de ses ingrédients de base. Les techniques d'infusion et la teneur en acide jouent un rôle majeur dans le confort digestif.

Méthodes de brassage et d'extraction

La température fait une différence significative dans l'extraction du café. Le café filtre utilise de l'eau à une température comprise entre 195 et 205 °F pendant plusieurs minutes, tandis que l'espresso force l'eau à 200 °F à traverser le marc en seulement 20 à 30 secondes. Cet écart de température modifie les composés qui se retrouvent dans votre tasse.

Le temps de contact avec l’eau est également important :

• Café filtre:4 à 6 minutes de contact constant
• Espresso:Bref mais intense Exposition de 20 à 30 secondes
• Un contact plus long permet d'extraire plus d'acides et de composés

Les filtres en papier du café filtre retiennent de nombreuses huiles et particules fines, tandis que le filtre métallique de l'espresso les laisse passer. Ces différences de filtration affectent à la fois la texture et la sensibilité de l'estomac.

Teneur en acide et niveaux de torréfaction

L'acidité du café varie considérablement selon le style d'infusion. Le café filtre mesure généralement entre 5,0 et 5,3 sur l'échelle de pH, tandis que l'espresso se situe entre 5,5 et 6,0, ce qui le rend légèrement moins acide.

Différents acides apparaissent en quantités variables :

• Acide chlorogénique : Plus élevé dans le café filtre
• Acide quinique : Plus répandu dans le café filtre
• Acide citrique: Présent dans les deux, mais plus concentré dans l'espresso

Le degré de torréfaction modifie considérablement la teneur en acide. Les torréfactions foncées décomposent les acides chlorogéniques pendant la torréfaction, créant des composés qui peuvent réellement réduire la production d'acide gastrique. Les torréfactions claires conservent davantage de leurs acides d'origine, ce qui peut augmenter la sensibilité de l'estomac.

L’espresso est-il plus doux pour l’estomac que le café filtre ?

Oui, l'espresso est généralement plus facile à digérer que le café filtre. Ses principaux avantages sont sa taille plus petite et son temps de consommation plus rapide.

L'espresso provoque moins d'étirements de l'estomac

Un expresso typique est juste 1 once, tandis qu'une tasse de café filtre varie de 225 à 350 ml. Ce volume plus petit signifie que moins de liquide pénètre dans votre estomac en une seule fois. Lorsque vous buvez moins de liquide, votre estomac ne s'étire pas autant, ce qui peut réduire l'inconfort et les ballonnements.

La réduction de l’apport hydrique signifie également :

• Moins de pression sur votre système digestif
• Moins de déplacements aux toilettes
• Expansion minimale de l'estomac pendant la consommation

L'espresso réduit l'exposition à l'acide

Un expresso ne nécessite que quelques gorgées pour être consommé, contrairement au café filtre que les gens sirotent souvent pendant plusieurs minutes ou plusieurs heures. Ce temps de consommation plus court présente de réels avantages :

• Vos dents et la muqueuse de votre estomac sont moins exposées aux acides
• Les acides se déplacent plus rapidement dans votre système
• Vous êtes moins susceptible de boire du café à jeun, car il disparaît très vite.

La nature concentrée de l'espresso signifie également que vous pouvez obtenir votre dose de caféine avec un apport liquide minimal, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui veulent leur café avec moins d'impact digestif.

Facteurs personnels qui affectent votre tolérance au café

Le café affecte chaque personne différemment. Vos gènes, votre état de santé et vos habitudes quotidiennes déterminent la façon dont votre corps réagit au café.

Différences corporelles naturelles et problèmes de santé

Certaines personnes assimilent naturellement mieux le café que d’autres en raison de différences génétiques dans le métabolisme de la caféine, des niveaux d’enzymes individuels et des taux naturels de production d’acide gastrique. Les conditions médicales jouent également un rôle clé dans la tolérance au café. reflux acide Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable doivent souvent limiter leur consommation des deux types de café, tandis que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent tolérer plus facilement l'espresso. Si vous avez des ulcères, vous devrez peut-être éviter complètement le café.

Le bon moment et la bonne façon de boire du café

Le moment et la manière dont vous buvez votre café sont aussi importants que le type de café que vous choisissez. Le café du matin à jeun provoque souvent plus d'irritation. La meilleure approche consiste à boire du café environ 30 minutes après le petit-déjeuner, en milieu de matinée avec une collation ou après le déjeuner pour un regain d'énergie l'après-midi.

Les choix alimentaires ont une grande influence sur la façon dont le café affecte votre estomac. L’ajout de lait ou de crème aide à atténuer l’acidité, tandis que la consommation d’aliments riches en protéines avec votre café réduit l’irritation de l’estomac. De petites collations peuvent éviter l’inconfort lié à la consommation de café à jeun.

Le nombre de tasses que vous buvez quotidiennement affecte également la tolérance. La plupart des gens supportent mieux une ou deux tasses que trois ou plus, qu'ils choisissent un expresso ou un café filtre.

Comment rendre le café plus doux pour votre estomac

De simples changements dans la façon dont vous préparez et buvez du café peuvent faire une grande différence dans la prévention des maux d’estomac.

Ajustez votre préparation de café

Choisissez des grains torréfiés foncés plutôt que légèrement torréfiés : ils contiennent naturellement des composés qui réduisent la production d'acide gastrique. L'ajout de lait de vache ou non laitier crée une barrière utile : le lait entier fonctionne mieux, tandis que le lait d'amande et d'avoine sont de bonnes options non laitières. Utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe de lait par tasse de café filtre ou par dose d'espresso. Laissez votre café refroidir légèrement avant de le boire, car le café très chaud peut irriter votre estomac plus que le café chaud.

Planifiez votre consommation de café

Ne buvez jamais de café à jeun, attendez au moins 30 minutes après avoir mangé. Les meilleurs moments sont :

• En milieu de matinée après le petit déjeuner (vers 9 heures)(de 30h30 à 10h30)
• Début d'après-midi après le déjeuner (1(de 00h00 à 14h00)
• Au moins 2 heures avant le coucher pour éviter les problèmes de sommeil

Le café au petit-déjeuner est plus efficace lorsqu'il est accompagné d'aliments riches en protéines comme les œufs, le yaourt ou les flocons d'avoine. Pour le café de l'après-midi, une petite collation comme des noix ou des craquelins permet d'éviter les irritations de l'estomac.

Choisissez le type adapté à votre situation

Pour le café du matin, commencez par une petite dose : un expresso ou une demi-tasse de café filtre. Si vous le supportez bien, augmentez progressivement la quantité. Au travail, choisissez un café filtre avec du lait si vous aimez siroter tout au long de la matinée. Après les repas ou pendant les pauses de l'après-midi, l'espresso fonctionne souvent mieux car son volume plus petit provoque moins de dilatation de l'estomac.

Observez la réaction de votre corps et adaptez-vous en conséquence. Si vous ressentez une gêne, essayez de changer de méthode d'infusion ou de réduire la taille de votre portion avant d'abandonner complètement le café.

Choisissez judicieusement votre café pour une meilleure digestion !

Bien que l'espresso ait tendance à être plus doux pour l'estomac que le café filtre en raison de son volume plus petit et de son temps d'exposition à l'acide plus court, le meilleur choix de café dépend de vos facteurs personnels et de vos habitudes. La sensibilité naturelle de votre corps, vos problèmes de santé existants et vos routines quotidiennes ont tous une incidence sur la façon dont vous gérez les différents types de café. Pour une expérience de café plus confortable, choisissez des torréfactions foncées, ajoutez du lait, synchronisez votre café avec les repas et commencez par de petites portions. Faites attention à la façon dont votre corps réagit et ajustez votre routine de café en conséquence. Que vous préfériez l'espresso ou le café filtre, ces simples changements peuvent vous aider à profiter de votre café quotidien avec moins d'inconfort gastrique.

FAQ

Q : L’espresso irrite-t-il l’estomac ?

UN: L'espresso irrite généralement moins l'estomac que les autres types de café en raison de sa petite taille (28 g) et de son temps de consommation rapide. Cependant, sa nature concentrée peut déranger certaines personnes. Si vous avez l'estomac sensible, essayez d'y ajouter un peu de lait et de le boire après le repas, pas à jeun.

Q : Le café infusé à froid ou l’espresso sont-ils plus faciles à digérer ?

UN: Le café infusé à froid est généralement l'option de café la plus douce pour votre estomac, car son processus d'infusion à froid extrait moins d'acide des grains. Bien que l'espresso soit également relativement doux en raison de son petit volume, l'acidité naturellement plus faible du café infusé à froid (environ 70 % moins acide que le café chaud) en fait le meilleur choix pour les personnes ayant un estomac très sensible.

Q : L'espresso ou le café est-il meilleur pour la digestion ?

UN: L'espresso est généralement meilleur pour la digestion que le café filtre ordinaire. Son volume plus petit (30 ml contre 22-350 ml) provoque moins d'étirements de l'estomac et son temps de consommation plus court signifie moins d'exposition à l'acide. Cependant, les deux peuvent favoriser une digestion saine lorsqu'ils sont consommés correctement - après les repas, avec du lait et en quantités modérées.

Q : Qu'est-ce qui est le plus sain, le café filtre ou l'espresso ?

UN: Aucun des deux types de café n'est définitivement plus « sain » : les deux offrent des bienfaits similaires pour la santé, comme des antioxydants et des composés bénéfiques. La principale différence réside dans la taille de la portion et la façon dont vous les buvez. L'espresso offre les mêmes bienfaits dans un format plus petit avec une exposition moindre à l'acide, tandis que le café filtre offre une libération de caféine plus durable. Le choix le plus sain dépend de votre tolérance individuelle et de vos habitudes de consommation.