Molte persone confondono frappé e Frappuccino, ma in realtà sono due bevande diverse. Un frappé è una bevanda greca al caffè preparata con caffè solubile, mentre un Frappuccino è una creazione di Starbucks che unisce caffè, latte e ghiaccio. Entrambi sono freddi e rinfrescanti, ma sapere cosa rende speciale ognuno di loro ti aiuterà a scegliere la bevanda giusta per i tuoi gusti, e magari anche a prepararne una tu stesso a casa.
La storia del Frappe e del Frappuccino
Le bevande al caffè hanno storie interessanti alle spalle. Il frappé e il Frappuccino sono nati in luoghi diversi, in tempi diversi e per motivi diversi.
La storia del frappè greco
Un lavoratore della Nestlé di nome Dimitris Vakondios ha creato il frappè per caso nel 1957 in una fiera a Salonicco, Grecia. Aveva bisogno della sua pausa caffè ma non aveva acqua calda, così ha mescolato il caffè solubile Nescafé con acqua fredda e ghiaccio in uno shaker. Questo semplice mix di caffè solubile, zucchero e acqua fredda, shakerato per ottenere schiuma in cima - prese piede rapidamente. Ben presto, il frappé divenne una bevanda popolare nei caffè e nelle case greche.
La nascita del Frappuccino
Il Frappuccino è nato a Boston in una catena di caffetterie chiamata The Coffee Connection. Nel 1995, Starbucks ha acquistato questa catena e ha ottenuto i diritti sul nome "Frappuccino". Il primo Frappuccino era una specie di milkshake al caffè, pensato per gli abitanti del New England che amavano i milkshake anche in inverno.
Cosa c'è in un Frappé e cosa in un Frappuccino?
Queste due bevande fredde al caffè utilizzano ingredienti diversi, che conferiscono loro sapori e consistenze unici.
Ingredienti base per il frappè
Un tradizionale frappé greco ha bisogno solo di tre ingredienti principali: caffè solubile, zucchero e acqua fredda. Il tipo di caffè solubile è importante: il Nescafé è la scelta più comune in Grecia. I livelli di zucchero possono essere regolati a piacere: "sketos" (semplice, senza zucchero), "metrios" (medio dolce, 1-2 cucchiaini) o "glykos" (dolce, 3-4 cucchiaini). I cubetti di ghiaccio vengono aggiunti dopo che si è formata la schiuma. Alcune persone aggiungono il latte, ma è facoltativo.
La formula del Frappuccino
I frappuccini utilizzano un mix di ingredienti più complesso. La base di solito include la propria miscela di caffè o base di panna, latte intero e uno sciroppo speciale che aiuta a mescolare il ghiaccio in modo uniforme. A differenza dei frappè, i frappuccini non utilizzano caffè solubile. Invece, utilizzano una miscela di caffè concentrata o shot di espressoUn Frappuccino standard prevede anche la panna montata sopra.
Aromi e aggiunte extra
Mentre un frappé rimane semplice con poche varianti, i Frappuccini sono disponibili in molti gusti. Le aggiunte più popolari includono:
- Sciroppi aromatizzati (vaniglia, caramello, moka)
- Condimenti e salse
- Chip Java
- Diversi tipi di latte (intero, scremato, di soia, di mandorle)
Ingredienti di stagione come spezie di zucca o menta piperita
La scelta tra un frappé e un Frappuccino spesso si riduce al gusto personale. Gli amanti del frappé apprezzano il suo sapore di caffè semplice e forte, mentre i fan del Frappuccino apprezzano la varietà di opzioni dolci e cremose.
Frappe vs. Frappuccino: tecniche di preparazione e consistenze
Un frappé e un frappuccino potrebbero sembrare simili nel bicchiere, ma i loro metodi di preparazione creano consistenze e strati distinti.
Il metodo di agitazione del Frappe
Il classico frappé greco richiede una tecnica di shakeratura speciale. Aggiungi caffè solubile, zucchero e una piccola quantità di acqua fredda in uno shaker o in un barattolo con un coperchio ermetico. Agita forte il composto per circa 30 secondi: questo crea la schiuma densa e distintiva in cima. Versa la schiuma in un bicchiere alto, aggiungi cubetti di ghiaccio, acqua fredda e latte se lo desideri.Il risultato dovrebbe essere composto da tre strati: schiuma densa in superficie, caffè al centro e ghiaccio sul fondo.
La tecnica di miscelazione del Frappuccino
Il segreto di un Frappuccino perfetto sta nel suo preciso metodo di miscelazione. Il processo inizia con pompate di caffè o base di panna, seguite da latte e sciroppi aromatizzati. Per ultimo, si aggiunge una speciale quantità di ghiaccio. Tutto viene miscelato insieme fino a quando il ghiaccio non è completamente tritato e il composto non sembra un frullato. La bevanda deve essere liscia, senza pezzi di ghiaccio o separazione.
Ritocchi finali e guarnizioni
Un frappé non ha bisogno di passaggi extra: una volta versato, la schiuma si deposita naturalmente in superficie ed è pronto per essere servito. Un frappuccino, invece, richiede più ritocchi finali. Il barista aggiunge panna montata sopra, poi spesso ci versa sopra del caramello o della salsa al cioccolato. Alcuni Frappuccini hanno persino uno strato di sciroppo aromatizzato attorno alla tazza prima che il drink venga versato. Entrambi i drink sono serviti con cannucce larghe per gestire la schiuma del frappè o la miscela di ghiaccio tritato del Frappuccino.
Calorie e caffeina in Frappe e Frappuccino
Prima di ordinare una delle due bevande, è utile sapere cosa contengono, in particolare il loro contenuto di caffeina e calorie.
Livelli di caffeina
Un frappè normale contiene in genere 60-90 mg di caffeina da caffè solubile. Questa quantità rimane abbastanza stabile poiché la ricetta è semplice. Il contenuto di caffeina in un Frappuccino varia più ampiamente, da 0 mg a 155 mg, a seconda della dimensione e del tipo ordinato. Un Frappuccino a base di caffè fatto con shot di espresso ha più caffeina di uno fatto con sciroppo aromatizzato al caffè, mentre le versioni a base di panna non hanno affatto caffeina.
Conteggio delle calorie
Il frappé è relativamente leggero in calorie se preparato in modo tradizionale. Un frappé di base con un goccio di latte contiene circa 110-150 calorie. I frappuccini tendono ad avere più calorie a causa dei loro ingredienti aggiuntivi. Un tipico frappuccino da 16 once può variare da 240 a 500 calorie, a seconda del sapore e delle guarnizioni. La sola panna montata aggiunge circa 80-120 calorie, mentre gli sciroppi aromatizzati aggiungono 20-30 calorie per pompata.
Fare scelte più sane
Entrambe le bevande possono essere modificate per adattarsi a uno stile di vita più sano. Un frappé diventa più leggero saltando lo zucchero o usando meno latte. Un Frappuccino offre diversi modi per tagliare le calorie: ordinandolo con latte scremato si riduce significativamente il contenuto di grassi, mentre saltando la panna montata si risparmiano oltre 100 calorie. Sciroppi senza zucchero e formati più piccoli sono altre buone opzioni per mantenere basso il conteggio delle calorie. La semplice ricetta del frappé rende più facile controllare gli ingredienti, mentre la varietà di opzioni del Frappuccino ti consente di personalizzarlo per soddisfare le tue esigenze dietetiche.
Bevande al caffè fai da te: come preparare frappé e frappuccino a casa
Non hai bisogno di attrezzature professionali per preparare questi drink a casa. Ecco come creare entrambi con strumenti di base.
Come preparare il frappè in casa
Per preparare un frappé greco tradizionale servono solo semplici strumenti e ingredienti:
- Uno shaker o un barattolo con coperchio ermetico (uno shaker per proteine funziona bene)
- Caffè solubile (preferibilmente Nescafé)
- Zucchero e acqua fredda
- Un bicchiere alto
Segui questi passaggi:
- Mescolare 2 cucchiaini di caffè istantaneo e 2 cucchiaini di zucchero
- Aggiungere 3-4 cucchiai di acqua fredda
- Agitare forte per 30 secondi fino a quando non si vede una schiuma densa
- Versare la schiuma nel bicchiere, aggiungere i cubetti di ghiaccio
- Riempire lentamente con acqua fredda
- Aggiungere il latte se desiderato
La chiave per una schiuma perfetta: agitare finché le braccia non si stancano. Una buona schiuma dovrebbe essere abbastanza densa da tenere una cannuccia in posizione verticale.
Come preparare il frappuccino con una macchina per caffè espresso portatile
UN macchina per espresso portatile può creare la qualità di una caffetteria a casa:
Cosa ti serve:
- Macchina per caffè espresso portatile
- Chicchi di caffè di buona qualità
- Miscelatore
- Ghiaccio
- Latte e sciroppo
- Opzionale: gelato alla vaniglia o latte condensato zuccherato
Passaggi da seguire:
- Prepara 1-2 shot di espresso con la tua macchina portatile
- Lasciare raffreddare completamente l'espresso
- Aggiungere al frullatore: espresso, 1 tazza di latte freddo, 2-3 cucchiai di sciroppo
- Aggiungere 2 tazze di ghiaccio
- Frullare fino a ottenere un composto completamente liscio
- Se lo si desidera, aggiungere una piccola pallina di gelato per una maggiore cremosità.
Per ottenere risultati ottimali, raffredda prima l'espresso e utilizza un frullatore potente per tritare completamente il ghiaccio.
Concentrato Cold Brew: una base migliore per le bevande fredde al caffè
Il cold brew coffee offre una nuova interpretazione sia del frappé che del frappuccino. Il suo sapore delicato e forte e la sua dolcezza naturale lo rendono un'eccellente base per bevande fredde al caffè.
Benefici del caffè freddo
Il cold brew coffee ha un rapporto caffè/acqua più alto rispetto al caffè normale, il che lo rende perfetto per i drink miscelati. Quando si aggiungono ghiaccio e latte, il sapore del caffè rimane forte invece di diventare acquoso. Il cold brew ha anche un sapore meno acido e amaro rispetto al caffè normale, il che significa che potresti aver bisogno di meno zucchero nelle tue bevande.
Come preparare il caffè freddo
Il metodo di base è semplice ma richiede tempo:
- Utilizzare caffè macinato grossolanamente
- Mescolare 1 tazza di fondi con 4 tazze di acqua fredda
- Lasciare in infusione per 12-24 ore in frigorifero
- Filtrare attraverso un filtro da caffè o una maglia fine
Il risultato è un concentrato che si conserva fresco fino a due settimane in frigorifero.
Cold Brew in Frappe e Frappuccino
Per un frappé: mescola il concentrato di cold brew con acqua (rapporto 1:1), quindi agita con ghiaccio e zucchero. La schiuma potrebbe essere più leggera rispetto al caffè solubile, ma il gusto è più ricco.
Per un Frappuccino: utilizzare 1/2 tazza di concentrato di cold brew al posto degli shot di espresso. Questo dà un gusto più delicato e fa risparmiare tempo poiché il caffè è già freddo.
Conserva il tuo cold brew in un contenitore sigillato in frigorifero. Quando vuoi una bevanda fredda al caffè, è pronta all'uso, senza bisogno di tempo di raffreddamento.
Scegli il tuo caffè freddo perfetto!
Un frappé ti dà una spinta forte al caffè con il suo semplice mix di caffè solubile e acqua, mentre un Frappuccino offre una dolcezza cremosa con infinite scelte di sapori. Puoi trovarli entrambi nelle caffetterie o prepararli a casa con utensili di base. Sia che tu preferisca gli strati distinti del frappé o la miscela liscia del Frappuccino, entrambe le bevande mostrano quanto rinfrescante può essere il caffè freddo.
Domande frequenti su Frappe e Frappuccino
D: Frappé e Frappuccino sono la stessa cosa?
R: No, sono bevande diverse. Un frappé è una bevanda greca al caffè ghiacciato preparata mescolando caffè solubile, zucchero e acqua fino a ottenere una schiuma, quindi aggiungendo ghiaccio e a volte latte. Un frappuccino è una bevanda miscelata creata da Starbucks che unisce una base di caffè o panna con latte, ghiaccio e vari sciroppi, guarnita con panna montata.
D: Cosa rende un frappè un frappè?
R: La caratteristica principale di un frappé è il suo spesso strato di schiuma creato agitando vigorosamente il caffè solubile con acqua fredda e zucchero. Questo crea tre strati distinti nel bicchiere: schiuma in cima, liquido del caffè al centro e ghiaccio sul fondo.Il metodo greco tradizionale prevede l'uso specifico di caffè solubile, non di espresso o di caffè normale.
D: I frappè contengono caffè?
R: Sì, i frappé tradizionali contengono sempre caffè, in particolare caffè solubile. La quantità di caffeina in un frappé normale varia da 60 a 90 mg, derivante dal caffè solubile utilizzato. Tuttavia, alcune varianti moderne chiamate "cream frappé" potrebbero saltare il caffè e utilizzare solo sciroppi aromatizzati, ma questi non sono i tradizionali frappé greci.
D: Qual è meglio, il cappuccino o il frappuccino?
R: Queste bevande hanno scopi diversi e non possono essere direttamente confrontate. Un cappuccino è una bevanda calda a base di espresso con latte e schiuma al vapore, perfetta per gli amanti del caffè tradizionale che amano il gusto intenso dell'espresso. Un frappuccino è una bevanda fredda, dolce e miscelata che è più simile a una bevanda da dessert. La tua scelta dipende se desideri un'esperienza di caffè tradizionale (cappuccino) o una delizia dolce e fredda (frappuccino).
D: Qual è la differenza tra un Frappuccino e un Macchiato?
R: Un Frappuccino è una bevanda fredda e miscelata che unisce una base di caffè o panna con latte, ghiaccio e sciroppi, creando una consistenza simile a quella di un frullato. Un macchiato è una bevanda calda a base di espresso con una piccola quantità di latte al vapore "marcato" sopra (macchiato significa "marcato" in italiano). Sono bevande molto diverse: una è una bevanda tradizionale a base di espresso, mentre l'altra è una moderna creazione miscelata.
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