많은 커피 애호가들은 다음에 집중합니다. 콩 그리고 분쇄 크기, 하지만 물의 질은 훌륭한 에스프레소에 마찬가지로 중요합니다. 물은 에스프레소의 98% 이상을 차지하며, 그 구성은 맛과 기계 건강에 큰 영향을 미칩니다. 물의 미네랄 함량과 pH 수준은 커피 원두에서 풍미를 추출하는 방법에 영향을 미칩니다. 물의 질에 주의를 기울이면 에스프레소의 맛을 크게 개선하고 기계를 보호할 수 있습니다. 주방에서 양조하든 캠프장에서 양조하든, 물에 주의를 기울이면 에스프레소를 한 단계 업그레이드할 수 있습니다.
1. 에스프레소용 증류수: 깨끗한 기계, 밋밋한 맛
증류수는 물을 끓인 다음 증기를 식혀 다시 물로 만드는 방식으로 만들어집니다. 이 과정은 물에서 거의 모든 불순물과 미네랄을 제거합니다.
증류수가 기계에 도움이 되는 방법
증류수를 사용하여 에스프레소 머신 하나의 큰 장점이 있습니다. 석회질이 쌓이는 것을 방지해줍니다. 스케일은 남겨진 백악질 물질입니다. 미네랄이 함유된 물로 인해 기계가 막히고 시간이 지남에 따라 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 증류수는 이 스케일을 남기지 않으므로 기계를 더 오랫동안 깨끗하게 유지합니다.
증류수 문제
그러나 증류수의 미네랄 부족은 두 가지 주요 문제를 일으킬 수 있습니다.
● 맛 문제: 증류수로 만든 커피는 종종 맛이 밋밋하거나 지루합니다. 이는 미네랄이 커피의 풍미를 끌어내는 데 도움이 되기 때문입니다. 미네랄이 없으면 커피의 맛을 온전히 느낄 수 없습니다.
● 기계 문제: 많은 에스프레소 머신에는 다음이 필요합니다. 물 속의 미네랄 제대로 작동하도록. 그들은 이 미네랄을 사용하여 수위를 측정합니다. 미네랄이 없으면 기계가 혼란스러워서 제대로 작동하지 않을 수 있습니다.
증류수를 사용하면 커피 머신을 깨끗하게 유지할 수 있지만, 커피 맛이 나빠질 수 있으며 커피 머신에 문제가 생길 수도 있습니다.
2. 수돗물: 사용하기 쉽지만 예측 불가능
수돗물은 집의 수도꼭지에서 나오는 물입니다. 수질은 거주 지역과 지역 수도 회사에서 처리하는 방식에 따라 달라집니다.
사람들이 수돗물을 사용하는 이유
많은 사람들이 에스프레소 머신에 수돗물을 사용하는 이유는 간단하기 때문입니다. 특별한 것을 사거나 준비할 필요가 없습니다. 수도꼭지를 틀고 물을 채우기만 하면 됩니다. 커피 머신대부분 지역에서 수돗물은 마셔도 안전하기 때문에 커피 머신에 수돗물을 사용하는 경우가 많습니다.
수돗물에서 발생할 수 있는 문제
그러나 수돗물은 에스프레소를 만들 때 몇 가지 문제를 일으킬 수 있습니다.
● 다양한 경도: 수돗물은 "경수"(미네랄이 많음) 또는 "연수"(미네랄이 적음)일 수 있습니다. 경수는 기계에 침전물을 남길 수 있고, 연수는 커피 맛을 좋게 만들지 못할 수 있습니다.
● 염소 맛: 많은 도시에서는 세균을 죽이기 위해 수돗물에 염소를 첨가합니다. 이것은 에스프레소 맛을 이상하게 만들 수 있습니다.
● 변화하는 풍미: 수돗물의 품질이 항상 같지는 않기 때문에, 에스프레소의 맛은 매일 달라질 수 있습니다.
● 물 속의 다른 것들: 가끔 수돗물에는 커피의 맛이나 커피 머신의 작동에 영향을 줄 수 있는 소량의 다른 성분이 포함되어 있을 수 있습니다.
수돗물을 사용하기로 결정했다면, 테스트를 받아보는 것이 좋습니다. 그러면 물에 무엇이 들어 있는지, 그리고 더 나은 에스프레소를 만들기 위해 여과가 필요한지 알 수 있습니다.
3. 여과수: 더 맛있는 에스프레소를 위한 인기 있는 선택
여과된 물은 특수 필터를 사용하여 정화된 수돗물입니다.두 가지 주요 유형은 염소 및 기타 맛에 영향을 미치는 물질을 제거하는 탄소 필터와, 매우 얇은 막을 통해 물을 밀어 넣어 거의 모든 물질을 제거하는 역삼투 시스템입니다.
여과된 물이 에스프레소에 좋은 이유
많은 홈 바리스타는 수돗물보다 맛이 좋기 때문에 여과수를 선호합니다. 필터는 물에 이상한 맛을 줄 수 있는 물질을 제거하여 에스프레소 맛을 더 깨끗하고 일관되게 만듭니다. 여과수는 또한 수돗물에 들어 있을 수 있는 미세한 입자와 일부 화학 물질을 제거하기 때문에 더 깨끗합니다. 이는 에스프레소 머신을 쌓임과 손상으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
여과된 물을 사용할 때 생각해야 할 사항
여과된 물이 종종 좋은 선택이기는 하지만, 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
● 정기적으로 필터를 교체하거나 청소해야 합니다. 그렇지 않으면 제대로 작동하지 않거나 박테리아가 자랄 수도 있습니다.
● 일부 필터, 특히 역삼투는 너무 많은 미네랄을 제거할 수 있습니다. 가장 맛있는 에스프레소를 위해 미네랄을 다시 넣어야 할 수도 있습니다.
● 여과된 물 시스템은 구매하고 유지 관리하는 데 비용이 많이 듭니다.
여과수는 집에서 에스프레소를 만들 때 수돗물과 생수 사이의 훌륭한 중간 지점이 될 수 있습니다. 증류수만큼 극단적이지 않으면서도 맛과 기계 건강을 개선합니다.
4. 스프링 워터: 에스프레소를 위한 천연수
샘물은 지하에서 나옵니다. 바위와 흙을 통해 흘러올라 자연스럽게 정화되고 미네랄이 추가됩니다. 이 물은 종종 신선한 맛이 나고 유용한 미네랄이 들어 있습니다.
샘물이 풍미에 미치는 영향
에스프레소를 좋아하는 많은 사람들은 생수가 커피 맛을 더 좋게 만든다고 말합니다. 칼슘과 마그네슘과 같은 생수의 미네랄은 커피에 좋은 풍미를 더할 수 있습니다. 종종 너무 강하지 않으면서도 에스프레소 맛을 풍부하게 만들어줄 적당한 양의 미네랄이 들어 있습니다.
귀하의 기계를 위해 생각해야 할 사항
생수는 에스프레소 맛을 좋게 만들 수 있지만, 머신에 항상 완벽한 것은 아닙니다. 다른 생수의 물에는 미네랄 함량이 다릅니다. 물이 너무 "경질"(미네랄이 너무 많음)이면 머신에 침전물이 생길 수 있습니다. 너무 "부드러움"(미네랄이 너무 적음)이면 머신의 센서가 혼동될 수 있습니다.
환경 문제
대부분의 사람들은 에스프레소 머신에 사용하기 위해 병에 담긴 생수를 구매합니다. 이는 환경에 문제가 될 수 있습니다. 플라스틱 병을 만들고 버리는 것은 지구를 오염시킬 수 있습니다. 생수를 사용하고 싶다면 친환경 용기에 담긴 생수를 찾거나 병을 직접 채울 수 있는 곳을 찾아보세요.
생수는 에스프레소 맛을 아주 좋게 만들어줍니다. 하지만 선택하기 전에 사용하고 싶은 브랜드에 미네랄이 얼마나 들어 있는지 확인하세요. 또한 병입수를 사용하면 환경에 어떤 영향을 미칠지도 생각해보세요.
5. 미네랄이 함유된 물: 에스프레소를 위해 맞춤 제작
미네랄이 함유된 물, 재광물화수라고도 불리는 물은 의도적으로 미네랄을 첨가한 물입니다. 이것은 증류수나 역삼투수와 같이 매우 순수한 물에 할 수 있으며, 에스프레소에 더 적합하게 만들 수 있습니다.
에스프레소에 도움이 되는 방법
미네랄이 함유된 물의 가장 큰 장점은 그 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 제어할 수 있다는 것입니다. 이 물을 만드는 회사는 종종 에스프레소를 만드는 데 딱 맞는 미네랄의 특별한 혼합물을 만듭니다. 이러한 미네랄 혼합물은 커피에서 최고의 풍미를 끌어내고 기계가 잘 작동하도록 하는 데 도움이 될 수 있습니다.
미네랄이 함유된 물을 사용하면 미네랄이 너무 많거나 너무 적어서 걱정할 필요가 없습니다. 맛과 기계 건강을 위해 완벽한 균형을 이루도록 설계되었습니다.즉, 항상 일관되고 맛있는 에스프레소를 얻을 수 있다는 의미입니다.
생각해야 할 것들
미네랄이 함유된 물이 좋기는 하지만 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
● 비용: 특별히 만든 미네랄수는 수돗물이나 일반 여과수보다 비쌀 수 있습니다. 에스프레소를 많이 만들면 이 비용이 더해질 수 있습니다.
● 유효성: 모든 매장에서 에스프레소용 미네랄워터를 찾을 수는 없을 수도 있습니다. 온라인이나 전문 커피숍에서 주문해야 할 수도 있습니다.
● DIY 옵션: 어떤 사람들은 집에서 직접 미네랄이 함유된 물을 만들기로 합니다. 이렇게 하면 비용을 절감할 수 있지만 미네랄 균형을 맞추려면 약간의 지식과 노력이 필요합니다.
미네랄이 함유된 물은 최고의 맛과 기계 관리를 원하는 가정용 에스프레소 메이커에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 그러나 이를 얻기 위한 추가 비용과 노력에 비해 이점을 고려해야 합니다.
6. 제3자 특수수: 에스프레소 전용 솔루션
이 물은 커피를 전문으로 하는 회사에서 에스프레소 머신을 위해 특별히 만든 물입니다. 이 물은 훌륭한 에스프레소를 만들기 위해 미네랄의 완벽한 혼합과 적절한 pH 수준을 갖도록 설계되었습니다.
에스프레소의 이점
특수 물은 에스프레소를 정말 개선할 수 있습니다. 이 물은 커피에서 최고의 풍미를 끌어내는 데 도움이 되는 신중하게 균형 잡힌 미네랄을 가지고 있습니다. pH 수준도 적절하게 설정되어 에스프레소 맛이 부드럽고 너무 산성이거나 쓴맛이 나지 않습니다.
가장 큰 장점 중 하나는 일관성입니다. 모든 특수수 병에는 정확히 동일한 미네랄 함량이 있습니다. 즉, 같은 커피콩을 사용하는 한 에스프레소를 만들 때마다 맛이 똑같습니다.
이 물은 또한 에스프레소 머신에 부드럽게 만들어졌습니다. 시간이 지나면서 머신을 손상시킬 수 있는 미네랄 침전물을 남기지 않습니다.
고려해야 할 사항
특수 물은 에스프레소에 매우 좋지만, 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
● 비용: 이런 물은 보통 여과수나 수돗물보다 훨씬 비쌉니다. 에스프레소를 많이 만들면 정말 비쌀 수 있습니다.
● 의존: 항상 특수수를 사용한다면, 그것 없이는 좋은 에스프레소를 만드는 것이 어려울 수 있습니다. 여행 중에 물이 떨어지거나 찾을 수 없다면 문제가 될 수 있습니다.
● 환경 영향: 다른 생수와 마찬가지로 특수 생수도 종종 플라스틱 병에 담겨 판매되는데, 이는 환경에 좋지 않습니다.
제3자 특수 물은 에스프레소에 대해 정말 진지하고 추가 비용이 마다하지 않는다면 좋은 선택이 될 수 있습니다. 이를 통해 지속적으로 훌륭한 커피를 만들고 머신을 좋은 상태로 유지할 수 있습니다. 하지만 많은 가정용 에스프레소 메이커의 경우, 좋은 여과수만으로도 그들이 즐기는 커피를 만들기에 충분할 수 있습니다.
더 나은 에스프레소를 위해 물을 선택하세요
집에서 좋은 에스프레소를 만드는 데는 사용하는 물이 중요합니다. 증류수, 수돗물, 여과수, 샘물, 미네랄이 함유된 물, 특수수 등 여섯 가지 유형의 물을 살펴보았습니다. 각각 장단점이 있습니다. 맛, 머신의 건강 유지, 비용 또는 환경 보호 중 무엇이 가장 중요한지 생각해 보세요. 많은 사람들이 여과수가 잘 맞는다고 생각합니다. 에스프레소를 좋아한다면 특수수나 미네랄이 함유된 물을 시도해 볼 수 있습니다. 무엇을 선택하든 물 시스템을 깨끗하게 유지하고 머신을 잘 관리하세요. 좋은 물은 맛있는 에스프레소를 만들고 머신이 잘 작동하도록 하는 데 도움이 됩니다.
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